L'alginate de sodium se dissout dans l'eau chaude et froide pour former une solution colloïdale visqueuse, qui est un gélifiant hydrophile à très forte capacité d'hydratation. Faible pouvoir calorifique, non toxique, facile à gonfler, grande flexibilité, bon épaississement, stabilité, gélification, stabilité de la mousse, anti-vieillissement des produits et favorisant la cohésion. L'ajouter à toutes sortes de nouilles peut évidemment augmenter la viscosité et l'anti-fragilité de l'aliment, de sorte que le produit ait un gluten fort, une bonne ténacité, un goût délicat et un gluten. Délicat, le dosage est de 0,1 % à 0,5 % ; dans le pain et les gâteaux, le taux d'expansion est augmenté, les produits sont doux et élastiques, le dosage est de 0,1% à 1%; lorsqu'il est utilisé dans les produits laitiers et les boissons, il peut améliorer le goût du produit, améliore la forme caillée du yaourt. La posologie est de 0,25 % à 2 % ; il est également utilisé dans les bonbons, aliments froids et garnitures alimentaires. Il peut améliorer le goût et possède de bonnes propriétés de gel. En outre, c'est aussi une fibre alimentaire, qui peut réduire le sérum et le foie dans le corps humain. Le cholestérol peut inhiber l'augmentation de la concentration de cholestérol total et d'acides gras, et peut également empêcher l'absorption d'éléments nocifs tels que le strontium, le cadmium et d'autres ions métalliques. Par conséquent, il est utile pour le traitement de l'hypertension, des maladies coronariennes et du diabète. En outre, il peut également être utilisé comme pâte textile, épaississant cosmétique et conservateur de fruits. et peut également empêcher l'absorption d'éléments nocifs tels que le strontium, le cadmium et d'autres ions métalliques. Par conséquent, il est utile pour le traitement de l'hypertension, des maladies coronariennes et du diabète. En outre, il peut également être utilisé comme pâte textile, épaississant cosmétique et conservateur de fruits. et peut également empêcher l'absorption d'éléments nocifs tels que le strontium, le cadmium et d'autres ions métalliques. Par conséquent, il est utile pour le traitement de l'hypertension, des maladies coronariennes et du diabète. En outre, il peut également être utilisé comme pâte textile, épaississant cosmétique et conservateur de fruits.