Pyrophosphate tétra-sodique (TSPP) Na4P207

Description :

Le pyrophosphate de sodium est un composé inorganique de formule Na4P2O7. C'est une poudre cristalline blanche soluble dans l'eau mais insoluble dans les alcools et les éthers. Le pyrophosphate de sodium est un sel de pyrophosphate, formé en combinant deux ions phosphate . Le pyrophosphate de sodium est souvent utilisé comme réactif et agent de fusion dans les applications chimiques et de laboratoire. C'est un agent complexant et un tampon puissant, et peut former des complexes avec des ions métalliques, ayant ainsi de légers effets nettoyants et chélateurs. Cela rend le pyrophosphate de sodium largement utilisé dans le traitement de l’eau, le nettoyage des métaux et la prévention de la rouille. De plus, le pyrophosphate de sodium peut être utilisé comme additif dans l’industrie alimentaire. En tant que conservateur alimentaire et antioxydant, il est capable de prolonger la durée de conservation des aliments et de maintenir la fraîcheur et la qualité des aliments. Le pyrophosphate de sodium est également couramment utilisé dans les produits alimentaires tels que les produits laitiers, la viande, le pain et les biscuits.

Applicationï¼

Le pyrophosphate de sodium a de nombreuses applications dans l’industrie et la transformation alimentaire. Voici quelques domaines d'application courants :
1.Additif alimentaire : Le pyrophosphate de sodium est largement utilisé comme agent chélateur, agent complexant et stabilisant dans la transformation des aliments. Il peut empêcher l'oxydation et le brunissement des ions métalliques contenus dans les aliments et prolonger la durée de conservation des aliments. Lors de la transformation de la viande et du poisson, le pyrophosphate de sodium peut améliorer la rétention d'eau et l'élasticité des fibres de la viande.
2. Nettoyants et détergents : en raison de ses fortes propriétés de complexation et de chélation, le pyrophosphate de sodium est largement utilisé dans les détergents et les nettoyants pour éliminer le tartre et les dépôts d'ions métalliques.
3. Traitement de surface métallique : le pyrophosphate de sodium peut être utilisé comme agent de traitement de surface métallique pour éliminer et prévenir la rouille et la saleté sur les surfaces métalliques et pour fournir une résistance à la corrosion.
4. Applications industrielles : le pyrophosphate de sodium est également utilisé dans des applications industrielles telles que le traitement de l'eau, la production de caoutchouc et de plastique.