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Isoflavone

Nom : Isoflavone
N° CAS : 574-12-9
Apparence : Poudre brun clair à brun jaune
Formule moléculaire : C15H10O2
Poids moléculaire : 222,2387
Densité : 1,239 g/cm3
Point d'ébullition : 367 °C à 760 mmHg
Point d'éclair : 171,1 °C
Vapeur Pression:1.41E-05mmHg à 25°C
  • Détails du produit

Isoflavone de soja N° CAS : 574-12-9


Structure moléculaire :

image 

 

 

Descriptif :

Dans les isoflavones de soja, seule l'aglycone, à savoir l'aglycone libre, a l'activité biologique la plus élevée. Les glycosides conjugués dans les isoflavones de soja peuvent être hydrolysés pour éliminer les groupes malonyle et acétyle dans des conditions thermiques et alcalines pour se convertir en glucosides. La valeur du pH des conditions d'hydrolyse alcaline est de 8 à 13, et le degré d'hydrolyse augmente avec l'augmentation de la valeur du pH et de la température. Les glucosides des isoflavones de soja peuvent être hydrolysés pour éliminer le groupe glucosyle en présence d'acide fort et à haute température ou en présence d'enzymes pour se convertir en forme aglycone. L'enzyme utilisée dans la méthode d'hydrolyse enzymatique est la β-glucosidase, et les conditions les plus appropriées pour l'hydrolyse sont soumises à l'activité la plus élevée de l'enzyme .

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