des concentrations plus élevées de dioxyde de carbonesont associés à des réductions de protéines et de multiples nutriments clés dansriz, selon une nouvelle étude de terrain menée par une équipe internationalescientifiques.

l'étude, publiée le 23 mai la science avance , montré pour la première fois que le riz cultivé à des concentrations deCO2 atmosphérique attendue d'ici la fin de ce siècle a des niveaux inférieurs dequatre vitamines b clés. les résultats soutiennent également la recherche d'autres domaines des études montrant le riz cultivé sous des concentrations de co2 plus élevées a moinsprotéines, fer et zinc.

le riz est la principale source de nourriture pourplus de 2 milliards de personnes. diminution de la teneur nutritionnelle du riz pourrait avoir un impact disproportionné sur les résultats de santé dans les plus pauvrespays dépendants du riz, selon l'équipe, qui comprendles chercheurs de l'université de l'école de Washington de la santé publiqueet école de médecine.

\"Le riz a été un aliment de base pourdes milliers d'années pour de nombreuses populations en Asie et est le plus rapideen Afrique \", a déclaré le co-auteur kristie ebi, directeur dele centre uw pour la santé & l'environnement mondial et professeur dela santé mondiale et les sciences de la santé environnementale et professionnelle.\"Des réductions de la qualité nutritionnelle du riz pourraient affecter les la santé des enfants pour des millions de personnes. \"

les chercheurs ont conduitl'étude de terrain en Chine et au Japon sur 18 souches communes de riz. leurLes résultats confirment les baisses précédemment signalées de protéines, de fer et de zincdans le riz cultivé sous des concentrations de CO2 atmosphérique que les scientifiquesattendre à la fin du 21ème siècle. en outre, le document révèlepour la première fois les baisses moyennes des vitamines b1, b2, b5 et b9 -des vitamines essentielles pour aider le corps à convertir les aliments en énergie.

moyenne les niveaux de vitamine b1 (thiamine) ont diminué de 17,1%; vitamine moyenne b2 (riboflavine) de 16,6%; vitamine b5 moyenne (acide pantothénique)de 12,7%; et la vitamine B9 moyenne (folate) de 30,3 pour cent. lales chercheurs ont signalé aucun changement dans les niveaux de vitamine b6 ou de calcium, tandis que les niveaux de vitamine e ont augmenté pour la plupart des souches.

en plus dechangements dans les vitamines, ils ont signalé une réduction moyenne de 10,3 pour cent dansprotéines, réduction de 8% du fer et réduction de 5,1% du zinc,par rapport au riz cultivé sous les concentrations actuelles de co2,les chercheurs disent.

les déficits nutritionnels sont susceptibles de frapperplus difficile dans les pays où le riz constitue une part importante des régimes alimentaires quotidiens. environ 600 millions de personnes, principalement dans le sud-est de l'Asie, obtiennent plus de la moitiéde leurs calories et protéines quotidiennes directement à partir du riz. les chercheurs ont dit les changements induits par le co2 dans la qualité nutritionnelle du riz\"Exacerber le fardeau global de la maladie et pourrait affecter précocementdéveloppement de l'enfance \", ont déclaré les chercheurs, notant que la dénutrition peut aggraver les maladies diarrhéiques et le paludisme. déficits nutritionnels induits par le co2devraient être plus élevés pour les pays ayant les plus faiblesproduit intérieur brut par habitant, l'étude a montré.

\"cette étudefournit des indications importantes sur la façon dont les concentrations de co2 pourraientaffecter la qualité nutritionnelle de plusieurs variétés de riz,identifier pour la première fois que les concentrations de vitamines bsera réduit avec de plus grandes émissions de CO2. c'est unrisque sous-estimé de brûler des combustibles fossiles et de la déforestation, \"dit ebi.

certaines études ont noté que des niveaux plus élevés de l'éperon co2la croissance des plantes grâce à une photosynthèse accrue. \"Les gens disent plus de CO2 estla nourriture végétale - et c'est. mais comment les plantes réagissent à cette augmentation soudainedans la nourriture aura un impact sur la santé humaine, des déficits nutritionnels, àethno-pharmacologie, aux allergies saisonnières aux pollens - d'une manière que nous ne encore comprendre », a déclaré le co-auteur de l'étude lewis ziska, usine de recherchephysiologiste pour l'adaptatif

Laboratoire des systèmes de culture du service de recherche agricole du Département d'agriculture des États-Unis.

la les changements signalés dans les micronutriments étaient attendus en fonction de l'élévationconcentrations de co2 affectent la physiologie végétale, augmentantteneur en hydrates de carbone (par exemple, amidon et sucres) et réduction des protéines etteneur en minéraux. les changements dans les vitamines b peuvent se rapporter à ladéclin bien établi de l'azote chez les plantes exposées àconcentrations de co2, a déclaré ziska.

les auteurs ont dit qu'il y a un besoin pour les chercheurs, y compris les agronomes, les épidémiologistes, les physiologistes, nutritionnistes et les fournisseurs de soins de santé, de quantifier avec précision lanature des changements induits par le co2 dans la santé nutritionnelle desrésultats de santé associés. la recherche est également nécessaire pour identifier les optionsréduire ou annuler les risques, y compris des études pour comprendre siélevage traditionnel ou modification génétique pourrait conduire à nutritionnellement riz supérieur, et comprendre si la qualité nutritionnelle dele riz pourrait être amélioré par l'application d'engrais minéraux ou fortification après récolte.

ebi et adam drewnowski, professeur de épidémiologie et directeur du centre de nutrition de la santé publique àl'école de santé publique, étaient co-auteurs de l'université deWashington. l'auteur principal était chunwu zhu du laboratoire de la clé de l'Etatdu sol et de l'agriculture durable, institut de science du sol, chinoisAcadémie des sciences, Nanjing. l'équipe de recherche comprenait des scientifiques de l'usda; université de Tokyo; bryan collège des sciences de la santé enlincoln, nebraska; et l'université du Queensland méridional.

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