Propionate de calcium CAS：4075-81-4

2) Utilisé comme agent de conservation des aliments et de prévention de la moisissure, il a un effet inhibiteur étendu sur les moisissures, les levures et les bactéries

3) Utilisé comme réactif analytique

4) Le propionate de calcium est également un conservateur alimentaire acide dont l'effet bactériostatique est affecté par le Ph de l'environnement. La concentration minimale inhibitrice était de 0,01 % à Ph 5,0 et de 0,5 % à Ph 6,5. En milieu acide, il a une forte inhibition sur toutes sortes de moisissures, bacilles à Gram négatif ou bacilles aérobies. Il a un effet spécial sur la prévention de la production d'aflatoxine, mais n'a presque aucun effet sur la levure. Dans l'industrie alimentaire, principalement utilisée dans le vinaigre, la sauce soja, le pain, les pâtisseries et les produits à base de soja, l'utilisation maximale (acide propionique, identique ci-dessous) 2,5 g/kg ; L'utilisation maximale dans les produits crus humides est de 0,25 g/kg. Peut également être utilisé comme agent de prévention des moisissures dans les aliments pour animaux.

5)  Utilisé comme conservateur pour les pains, les pâtisseries et les fromages, et comme inhibiteur de moisissure pour les aliments pour animaux. En tant que conservateur alimentaire, le propionate de calcium est principalement utilisé dans le pain car le propionate de sodium augmente le ph du pain et retarde la fermentation des nouilles crues. Le propionate de sodium est souvent utilisé dans les pâtisseries car la levée des pâtisseries se fait avec un agent levant synthétique et il n'y a pas de problème de développement de levure causé par l'élévation du pH. En tant que conservateur alimentaire, le propionate de sodium est meilleur que le propionate de calcium. Mais le propionate de calcium est plus stable que le propionate de sodium. Le propionate dans les aliments en plus du pain, des pâtisseries, du fromage, etc., peut également être utilisé dans la sauce soja pour prévenir la moisissure, inhiber la refermentation.En médecine, le propionate peut être utilisé sous forme de poudre, de solution et de pommade pour traiter les maladies causées par les moisissures parasitaires de la peau. La pommade (liquide) contient 12,3 % de propionate de sodium, la poudre 15 % de propionate de calcium.

25 kg/sac