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Lactitol N° CAS585-86-4

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Lactitol N° CAS585-86-4

Nom Lactitol

N° CAS :  585-86-4

Aspect :  Poudre cristalline blanche

Formule moléculaire : C12H24O11

Poids moléculaire :   344,31

Point de fusion :  146°

Densité : 1,69 ± 0,1 g/cm3 (prévu)

Point d'ébullition : 788,5 ± 60,0 °C (prévu)

Point d'éclair :  430,7 °C

Pression de vapeur :  9.8E-29mmHg à 25°C

  • Détails du produit

Structure moléculaire :


Descriptif
:

Lactitol CAS NO.585-86-4  est une poudre cristalline blanche ou cristalline ou un liquide incolore. Inodore et au goût sucré.

La chaleur est d'environ la moitié du saccharose (8,4 kJ/g).

La valeur du pH d'une solution aqueuse à 10 % est comprise entre 4,5 et 7,0.

La plage de fusion du lactitol dihydraté est de 70 à 80 ℃ et celle du monohydrate de 115 à 125 ℃.

Extrêmement soluble dans l'eau.


Candidature

Lactitol CAS NO.585-86-4  utiliser  pour

1. Le lactitol a une température de transition vitreuse élevée et peut complètement remplacer le saccharose pour préparer un très bon bonbon dur vitreux à faible teneur en sucre.

2. Le lactitol est un agent de formation de comprimés très idéal car le lactitol a une très faible absorption d'humidité.

3. La texture, le volume et la durée de conservation des aliments cuits au four contenant du lactitol sont les mêmes que ceux des produits utilisant du saccharose.

4. La boisson traditionnelle utilise du saccharose comme édulcorant et fait partie des aliments riches en calories. Il ne convient pas aux patients diabétiques, aux personnes obèses et à d'autres groupes spéciaux.

5. Lactitol a été appliqué avec succès à la production de chocolat sans sucre. La température de raffinage de la formule de monohydrate de lactitol est contrôlée à 60 ℃, de sorte que l'eau cristalline puisse se combiner de manière stable et n'absorbe pas l'eau dans l'air.

6. La crème glacée à base de lactitol a une bonne solubilité et structure.

7. Le lactitol a des fonctions de santé telles qu'une faible consommation d'énergie, l'augmentation de la flore bénéfique, la facilitation de la défécation et la protection du foie. Son application dans le domaine de l'alimentation diététique est également de plus en plus répandue.

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