N° CAS de fructose. : 57-48-7 en tant qu'additifs alimentaires originaires de Chine.
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Nom : Fructose
N° CAS : 57-48-7
Aspect : cristal incolore
Formule moléculaire : C6H12O6
Poids moléculaire : 180,1559
Point de fusion : 119-122℃ (déc.)
Point d'ébullition : 440,1°C à 760 mmHg
Point d'éclair : 220°C
Solubilité dans l'eau : 3750 g/L (20℃)
Pression de vapeur : 1.36E-09mmHg à 25°C
Structure moléculaire :
Descriptif :
N° CAS de fructose. : 57-48-7 est un isomère du glucose de formule moléculaire C6H12O6. Il existe en grande quantité dans les jus de fruits et le miel à l'état libre, et le fructose peut également être combiné avec du glucose pour produire du saccharose. Le fructose pur est un cristal incolore avec un point de fusion de 103-105°C. Pas facile à cristalliser. C'est généralement un liquide visqueux, facilement soluble dans l'eau, l'éthanol et l'éther.
Candidature :
N° CAS de fructose. : 57-48-7 Par rapport aux autres produits sucrés, la douceur du fructose en bouche va et vient rapidement. Cette caractéristique du fructose peut être utilisée dans les jus de fruits et les sodas, tels que le jus d'ananas, le jus d'aubépine, le jus de mangue, le jus de poire, etc., pour garder la chair brillante et fruitée. Utilisé dans le traitement des bonbons et des gâteaux, il peut conserver la saveur originale du fruit. Utilisé dans les boissons alcoolisées, telles que le vin, le vin mousseux, le vin médicinal et d'autres vins mélangés, il peut conserver le goût caractéristique du vin. L'utilisation de fructose dans les pains et les pâtisseries peut donner aux pâtisseries une texture douce, un stockage à long terme et d'excellentes performances de conservation, ce qui peut améliorer considérablement la qualité du produit et prolonger la durée de conservation.
Forfait: