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une étude universitaire a permis de cartographier une série complexe de voies qui contrôlent la forme des cellules végétales. Les résultats constituent une étape importante vers la personnalisation de...
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additifs alimentairessont des substances ajoutées aux aliments pour préserver leur saveur ou améliorer leur goût, leur apparence ou d’autres qualités. certains additifs sont utilisés depuis des siècle...
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1. Régulateur d'acidité : substance utilisée pour maintenir ou modifier le pH des aliments. 2. Agent anti-agglomérant : il peut empêcher les particules ou les aliments en poudre de former des gru...
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Le benzoate de sodium est un conservateur alimentaire courant. C'est le sel de sodium de l'acide benzoïque et répond à la formule chimique C7H5NaO2. Le benzoate de sodium est utilisé dans une large ga...
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Le polydextrose est un glucide complexe couramment utilisé comme ingrédient alimentaire et comme fibre alimentaire. Voici quelques points clés concernant le polydextrose : 1. Composition et production...
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Le propionate de calcium est un additif alimentaire couramment utilisé comme conservateur dans divers produits alimentaires. Voici quelques informations sur le propionate de calcium : 1. Fonction : Le...
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L'acétate de calcium est un composé chimique composé de cations calcium (Ca2+) et d'anions acétate (CH3COO-). Voici quelques informations sur l'acétate de calcium : 1. Formule chimique : L'acétate de ...
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Le tripolyphosphate de sodium est un cristal poudreux blanc avec une bonne fluidité et facilement soluble dans l'eau. Sa solution aqueuse est alcaline. Il est couramment utilisé dans les aliments comm...
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application 1) Industrie alimentaire. Le sorbate de potassium, en tant que conservateur alimentaire le moins toxique, est largement utilisé dans les industries de transformation de l'alimentation huma...