antibacterial and anti inflammatory

10 Jul 2025

Les conservateurs dans nos aliments : un mal nécessaire ?

Les conservateurs dans nos aliments : un mal nécessaire ? Introduction Les conservateurs sont devenus omniprésents dans la production alimentaire moderne, mais restent mal compris par de nombreux cons...

Tags : Agents antimicrobiens Antioxydants Additifs alimentaires

18 Jul 2025

Quels sont les agents aromatisants naturels utilisés dans les aliments ?

Oubliez les stéréotypes de la blouse blanche et les préparations aux couleurs fluo. La véritable magie de vos aliments ne réside pas dans la magie artificielle ; c'est la puissance, la complexité et l...

Tags : parfum naturel Le roi de l'extraction Fermentation et enzymes

22 Jul 2025

À quoi servent les antioxydants dans l’industrie alimentaire ?

Oubliez les capes et l'élasthanne ; les vrais super-héros de votre supermarché portent des blouses de laboratoire. Les antioxydants sont les gardiens invisibles et méconnus de l'industrie agroalimenta...

Tags : Oubliez les capes et l'élasthanne ; les vrais super-héros de votre supermarché portent des blouses de laboratoire. Les antioxydants sont les gardiens méconnus et invisibles de l'industrie agroalimentaire, luttant contre des ennemis implacables : l'oxydation, la détérioration,

04 Aug 2025

Les antioxydants aident-ils à prolonger la durée de conservation des aliments ?

1. Combattre l'ennemi invisible : l'oxydation Réaction en chaîne du rancissement : Les graisses et les huiles alimentaires sont très sensibles à l’oxydation, surtout lorsqu’elles sont exposées à l’air...

Tags : Durée de conservation Antioxydants Rancissement

05 Sep 2025

Les ingrédients cachés : comprendre les additifs alimentaires dans les boissons

Les ingrédients cachés : comprendre les additifs alimentaires dans les boissons Introduction Des sodas acidulés aux boissons sportives troubles, les additifs alimentaires jouent un rôle essentiel dans...

Tags : Conservateurs : prolonger la fraîcheur Acidulants et régulateurs de pH Édulcorants artificiels : alternatives au sucre

30 Sep 2025

Le benzoate de sodium sera-t-il progressivement éliminé des aliments et des boissons ?

Le benzoate de sodium sera-t-il progressivement éliminé des aliments et des boissons ? Rôle actuel du benzoate de sodium Le benzoate de sodium, conservateur largement utilisé, inhibe efficacement la c...

Tags : benzoate de sodium Nourriture et boissons conservateur