L'isomaltose oligomère est un composant naturel de l'amidon ramifié ou des polysaccharides. Dans certains aliments fermentés comme la sauce soja et le vin jaune, il n’y en a qu’une petite quantité. En raison de sa capacité à favoriser une prolifération significative de bifidobactéries dans le corps humain, de sa fonction de fibres alimentaires hydrosolubles, de son faible pouvoir calorifique et de ses propriétés anti-caries, il s'agit d'un oligosaccharide fonctionnel largement utilisé.

application
Un comprimé nutritionnel de fibres de châtaigne d'eau hypocalorique et son processus de préparation, utilisant de la poudre de fibres de châtaigne d'eau hypocalorique comme matière première, complétée par de l'oligofructose et des isomaltooligosaccharides comme édulcorants, et mélangée avec du lait en poudre écrémé et sans sucre pour préparer. Le procédé de préparation de la présente invention comprend : les résidus humides de châtaignes d'eau douce, le nettoyage et l'élimination des impuretés, la filtration centrifuge, le rinçage, le concassage, la filtration centrifuge, la cuisson à la vapeur et le ramollissement à haute pression et à haute température, le concassage, le séchage, le concassage, le criblage, poudre de fibres de châtaignes d'eau, mélange et mélange, pressage des comprimés et emballage. Pendant le processus de ramollissement mentionné ci-dessus, la pression est comprise entre 0,1 et 0,3 Mpa et la température est comprise entre 120 ℃ et 150 ℃. Les comprimés nutritionnels à base de fibres de châtaigne d'eau hypocaloriques de la présente invention appartiennent à des aliments riches en fibres, faibles en gras, à faible teneur en sucre et à haute teneur en protéines, qui peuvent répondre aux besoins de ceux qui aiment les sucreries mais craignent de prendre du poids au maximum. Ils conviennent également comme aliment aux patients souffrant d'hypertension, d'hyperlipidémie, d'hyperglycémie, de maladie coronarienne, de constipation, de carie dentaire et aux personnes d'âge moyen et âgées.
L'isomaltose oligomère possède de nombreuses excellentes propriétés et fonctions physiologiques pour la santé mentionnées ci-dessus et convient pour remplacer une partie du saccharose et l'ajouter à diverses boissons et aliments, tels que :
Boissons : boissons gazeuses, boissons au lait de soja, boissons à base de jus de fruits, boissons à base de jus de légumes, boissons au thé. , boissons nutritionnelles, suppléments de fer, suppléments de calcium, suppléments d'iode, boissons alcoolisées, café, cacao, boissons en poudre, etc.
Produits laitiers : lait, lait assaisonné, lait fermenté, boissons aux lactobacilles et divers types de lait en poudre.
Gâteaux aux bonbons : Divers bonbons mous, bonbons durs, malt de sorgho, bonbons bruns, chocolats, divers biscuits, diverses pâtisseries, soupe d'agneau, gâteaux de lune, garnitures tangtuan et diverses garnitures pour gâteaux.
Dim sum sucré : pudding, gel alimentaire, etc.
Boissons froides : différents types de glaces, sucettes glacées, glaces, etc.
Aliments cuits au four : pain, gâteaux, etc.
De plus, il peut également être utilisé comme ingrédient dans la transformation de la viande animale. produits, produits aquatiques, sauces de fruits, produits de transformation du miel, etc.