À quels aliments peut-on ajouter du cyclamate de sodium ?

2023-04-13 17:13:18

Qu'est-ce que le E 952 ?
Le cyclamate de sodium , E952 est un édulcorant alimentaire de synthèse à haut pouvoir sucrant. Il est environ 30 à 50 fois plus sucré que le sucre, en comparant des quantités égales des deux substances. [i] L'acide

cyclamique et ses sels de sodium et de calcium sont des composés chimiques dont le pouvoir sucrant est relativement faible par rapport aux autres édulcorants synthétiques. Par conséquent, ils ont généralement été utilisés en association avec la saccharine dans un rapport 10:1, ce qui se traduit également par un goût plus proche du sucre et un pouvoir sucrant plus élevé.

Les cyclamates sont les sels de l'acide cyclohexylaminosulfonique découvert par Sveda dès 1937. Il est utilisé comme édulcorant (sel de sodium ou de calcium) depuis les années 1950, devenant l'édulcorant artificiel le plus utilisé dans les années 1960, entraînant le lancement de produits diététiques. .

À quels aliments le E 952 peut-il être ajouté ?
Selon la réglementation en vigueur, les cyclamates peuvent être utilisés dans les produits suivants :

Produits laitiers fermentés aromatisés, y compris les produits traités thermiquement ;
Fruits et légumes conservés en boîtes ou bocaux;
préparations de fruits et de légumes, à l'exception des compotes;
Confitures et gelées supplémentaires ;
Confitures, gelées et marmelades et purée de marrons sucrée;
Autres pâtes à tartiner aux fruits et légumes similaires;
Autres confiseries, y compris gouttes pour rafraîchir l'haleine;
Produits de boulangerie fine;
Édulcorants de table sous forme liquide;
édulcorants de table en poudre;
Édulcorants de table sous forme de comprimés;
Aliments diététiques à usage médical spécial;
Aliments diététiques pour le contrôle du poids, destinés à remplacer complètement l'apport alimentaire quotidien ou un repas individuel (en tout ou en partie l'apport alimentaire quotidien total) ;
Nectars de fruits,
Boissons aromatisées;
Autres boissons alcoolisées et spiritueuses titrant moins de 15 % d'alcool, y compris les mélanges de boissons alcoolisées et non alcoolisées ;
Desserts;
Compléments alimentaires fournis sous forme solide, y compris gélules et comprimés et autres formes similaires, à l'exception des formes à croquer;
Compléments alimentaires fournis sous forme liquide;
Compléments alimentaires fournis sous forme de sirop ou à croquer.