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Gomme xanthane
2022-04-02
La gomme xanthane est un polysaccharide monospore produit par la fermentation de Pseudomonas. En raison de sa structure macromoléculaire spéciale et de ses propriétés colloïdales, il a diverses fonctions et peut être utilisé comme émulsifiants, stabilisants, épaississants de gel, agent mouillant, agent filmogène, etc., sont largement utilisés dans divers domaines de l'économie nationale. La gomme xanthane, connue sous le nom de "glutamate monosodique industriel", est un polysaccharide microbien avec une production à grande échelle et une large gamme d'utilisations dans le monde.

Informations de base
Nom : Gomme xanthane Alias ​​: Gomme xanthane ; gomme xanthane; Gomme jaune
Formule chimique : C35H49O29 Numéro CAS : 11138-66-2 Numéro EINECS : 234-394-2 Aspect : traits
de poudre blanche ou jaune clair


La gomme xanthane est une poudre fluide jaune clair à blanche avec une légère odeur. Facilement soluble dans l'eau froide et chaude, neutre en solution, résistant au gel et au dégel, insoluble dans l'éthanol. Il est dispersé et émulsionné dans l'eau et devient un colloïde visqueux hydrophile stable.

Le but principal
Utilisé dans l'industrie comme stabilisant, épaississant et auxiliaire de traitement à diverses fins, y compris la fabrication d'aliments en conserve et en bouteille, les aliments de boulangerie, les produits laitiers, les aliments surgelés, les vinaigrettes, les boissons, le brassage, la confiserie, les pâtisseries Accessoires de couleur, etc. Lors de la préparation des aliments, il est facile de s'écouler, de verser et de verser, de couler facilement et de réduire la consommation d'énergie.
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