Application de l'acide citrique dans l'industrie alimentaire

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Triméthylchlorosilane (TMCS) CAS : 75-77-4

Nom : Chlorotriméthylsilane Numéro CAS : 75-77-4 Formule moléculaire : C3H9ClSi Poids moléculaire : 108,64 Numéro EINECS : 200-900-5 Fichier Mol : 75-77-4.mol
Triméthyléthoxysilane CAS : 1825-62-3

Nom : Ethoxytrimethylsilane Numéro CAS : 1825-62-3 Formule moléculaire : C5H14OSi Poids moléculaire : 118,25 Numéro EINECS : 217-370-6 Fichier Mol : 1825-62-3.mol
Diméthyldiméthoxysilane CAS1112-39-6 DMDMS

spécification Nom anglais : Diméthyldiméthoxysilane Numéro CAS : 1112-39-6 Formule moléculaire : C4H12O2Si Poids moléculaire : 120,22 Numéro EINECS : 214 189 4 Fichier Mol : 1112-39-6.mol Applications En tant qu'agent de contrôle structurel, prolongateur de chaîne et agent de traitement des charges, il est largement utilisé dans le traitement du gel de silice organique et du noir de carbone blanc. Objectif En tant qu'agent de contrôle structurel, prolongateur de chaîne et agent de traitement des charges, il est largement utilisé dans le traitement du gel de silice organique et du noir de carbone blanc. Ce produit est utilisé comme agent de contrôle structurel et prolongateur de chaîne pour améliorer les performances de traitement mécanique, prolonger la durée de stockage des mélanges de caoutchouc et peut remplacer l'huile de silicone hydroxyle pour son utilisation. Largement utilisé dans le traitement du silicone organique et du noir de carbone blanc. Objectif Le diméthyldiméthoxysila...
Iodotriméthylsilane CAS : 16029-98-4 (TMIS)

Propriétés du triméthyliodosilane Point de fusion<0 °C Point d'ébullition 106 °C (lit.) Densité 1,406 g/mL à 25 °C (lit.) Indice de réfraction n20/D 1,471 (lit.) Point d'éclair − 25 °F Conditions de stockage - 20 ° C Solubilité Réagit Forme Liquide Densité 1,47 Couleurs claires à rougeâtres Réactions de solubilité dans l'eau Sensibilité : Sensibilité à l'humidité et à la lumière Sensibilité à l'hydrolyse 8 : Réagit rapidement avec l'humidité, l'eau et les solvants protocolaires BRN 1731136 Stabilité Sensibilité (réactif) InchiKey CSRZQMIRAZTJOY-UHFFFFAOYSA-N Base de données CAS 16029 -98-4 (Référence de la base de données CAS) Informations chimiques NIST Iodotriméthylsilane (16029-98-4) Informations chimiques EPA Silane, iodotriméthyle - (16029-98-4)
Hexaméthyldisilane CAS : 1450-14-2 (HMD)

Propriétés de l'Hexaméthyldisilane Point de fusion 9-12°C (lit.) Point d'ébullition 112-114°C (lit.) Densité 0,715 g/mL à 25°C (lit.) Indice de réfraction n20/D 1,422 (lit.) Point d'éclair 29 ° F Conditions de stockage Conserver à <=20 ° C Sol solvants organiques courants ; Insul H2O Forme liquide Densité spécifique 0,729 Incolore Insoluble dans l'eau Double dans l'alcool, l'éther et l'acétone Sensibilité à l'hydrolyse 1 : aucune réaction significative avec les systèmes aigus BRN 1633463 Stabilité InchiKey NEXSMEBSBIABKL-UHFFFAOYSA-N Base de données CAS 1450-14-2 (Référence de la base de données CAS) NIST Informations sur les substances chimiques Disilane, hexagonal - (1450-14-2) Informations sur les substances chimiques EPA Disilane, hexagonal - (1450-14-2)
Hexaméthyldisiloxane CAS : 107-46-0

Introduction: L'hexaméthyldisiloxane (éther de silicone, agent d'étanchéité MM) est un liquide incolore et transparent sujet à la déliquescence. Insoluble dans l'eau, soluble dans divers solvants organiques. Utilisé comme huile de silicone, caoutchouc de silicone, produits pharmaceutiques, liquides stationnaires de chromatographie en phase gazeuse, réactifs analytiques, agents hydrophobes, etc. Obtenu par hydrolyse du triméthylchlorosilane. Les propriétés physiques de l'hexaméthyldisiloxane liquides incolores et transparents. Facilement déliquescent, inflammable et en contact avec une chaleur élevée, des flammes nues et des agents oxydants puissants, il existe un risque de combustion. Point d'ébullition 99,5 ℃. Point d'éclair -1,1 ℃. Densité relative (d2525) 0,7606. L'indice de réfraction est de 1,3750. Insoluble dans l'eau, soluble dans divers solvants organiques. L'hexaméthyldisiloxane est une matière première importante de silicium organique primaire, souvent utilisée comme agen...

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Application de l'acide citrique dans l'industrie alimentaire

2023-06-29

L'acide citrique est le premier acide organique, soluble dans l'eau, c'est un conservateur naturel et un additif alimentaire. Selon la teneur en eau différente, il peut être divisé en acide citrique monohydraté et en acide citrique anhydre. En raison des propriétés physiques, des propriétés chimiques, des propriétés des dérivés, il est largement utilisé dans l'alimentation, la médecine, l'industrie chimique quotidienne et d'autres acides organiques les plus importants.

Parce que l'acide citrique a un goût aigre doux et rafraîchissant, il est principalement utilisé comme additif alimentaire dans les boissons gazeuses, les boissons aux jus de fruits, les boissons lactiques et autres boissons fraîches et produits marinés, et sa demande varie en fonction du changement de climat saisonnier. L'acide citrique représente environ 2/3 de la consommation totale de l'agent aromatisant acide. L'ajout d'acide citrique aux fruits en conserve peut préserver ou améliorer la saveur des fruits stockés, augmenter l'acidité de certains fruits à faible acidité (pH inférieur), réduire la résistance à la chaleur des micro-organismes et inhiber leur croissance, et empêcher la mise en conserve et la destruction bactériennes qui se produisent souvent dans les fruits en conserve à faible acidité. L'ajout d'acide citrique en tant qu'agent de saveur aigre dans les bonbons est facile à harmoniser avec la saveur des fruits. L'utilisation d'acide citrique dans les aliments en gel tels que la sauce et la gelée peut réduire efficacement la charge négative de la pectine, de sorte que la liaison hydrogène entre les molécules de pectine se gélifie. Dans le traitement des légumes en conserve, certains légumes sont une réaction alcaline, avec l'acide citrique comme agent d'ajustement du pH, non seulement peut jouer le rôle d'assaisonnement, mais peut également maintenir sa qualité. L'acide citrique a les propriétés de chélation et de régulation de la valeur du pH, ce qui peut augmenter les performances de l'antioxydant, inhiber l'activité enzymatique et prolonger la durée de conservation des aliments dans le traitement des aliments surgelés.

L'acide citrique monohydraté est principalement utilisé comme agent aromatisant acide pour les boissons fraîches, les jus de fruits, la confiture, les bonbons aux fruits et les canettes, et peut également être utilisé comme antioxydant dans l'huile de cuisson. En même temps, améliorer les propriétés sensorielles des aliments, augmenter l'appétit et favoriser la digestion et l'absorption du calcium et du phosphore dans le corps.

L'acide citrique anhydre est utilisé en grande quantité dans les boissons solides. Les sels d'acide citrique tels que le citrate de calcium et le citrate ferrique sont des fortifiants qui nécessitent l'ajout d'ions calcium et fer à certains aliments. L'ester d'acide citrique tel que le citrate de triéthyle peut être utilisé comme plastifiant non toxique, la fabrication d'emballages alimentaires avec film plastique, est l'agent de saveur acide de l'industrie des boissons et des aliments, conservateur.

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