La douceur du sirop de tréhalose est d'environ 30% de celle du saccharose, qui est rafraîchissant et modérément sucré. Il peut être utilisé comme ingrédient alimentaire unique pour prévenir la détérioration des aliments, inhiber la détérioration des nutriments, maintenir la saveur fraîche des aliments et améliorer la qualité des aliments. Le sirop de tréhalose résout le problème de la faible solubilité du tréhalose. Le problème insoluble et la bonne fluidité élargissent considérablement le champ d'application du tréhalose dans l'industrie alimentaire, y compris d'autres industries.

fonction naturelle

Sûr et naturel, faible douceur, résistance à l'acide et à la chaleur, blocage de l'eau et hydratation, pas facile à absorber l'humidité, pas facile à colorer. Le vieillissement anti-amidon, prévient la dénaturation des protéines, prévient la décomposition des acides gras, est un édulcorant naturel/protecteur alimentaire naturel/améliorateur de saveur multifonctionnel/ingrédients alimentaires naturels.

application

1. Aliments cuits au four et pâtisseries de style occidental: rendez la douceur du produit rafraîchissante, rendez la surface du produit fini plus humide, le goût est moelleux et doux, la texture est fine et délicieuse, le mauvais goût des dents rugueuses et collantes est amélioré et l'état mou peut être maintenu pendant une longue période, même après congélation. Décongeler sans perdre de douceur.

2. Garnitures: faciles à utiliser et à utiliser, réduisent efficacement la douceur des garnitures, retiennent l'humidité, protègent la couleur, ne sont pas sujettes au "sablage" et peuvent efficacement inhiber la migration de l'humidité entre les garnitures et la croûte.

3. Bonbons: Il peut ajuster la douceur et réduire l'eau libre dans les produits multi-composants, particulièrement adaptés aux bonbons mous contenant des produits laitiers et des produits contenant des garnitures aux fruits. Il n'est pas facile d'absorber l'humidité et de conserver la forme originale du produit, ce qui peut empêcher l'hydrolyse et la décoloration et protéger les dents.

4. Pudding et crème glacée: réduisent le point de congélation des produits surgelés, utilisés pour générer un nouveau glaçage, ajuster la douceur, inhiber la dénaturation des protéines, améliorer le goût, donner aux produits une saveur unique et délicieuse et maintenir leur forme, empêcher l'absorption d'humidité et augmenter plasticité ;

5. Boissons: L'utilisation de propriétés peu sucrées, anti-caries et hypocaloriques rend le sirop d'algues très approprié pour les boissons fonctionnelles, ce qui peut améliorer la durabilité des boissons énergisantes, soulager la fatigue et être bénéfique pour les dents. L'ajout de sirop d'algues aux boissons alcoolisées non seulement n'altère pas les propriétés sensorielles de l'alcool, mais améliore également le goût de la boisson.

6. Produits de viande de fruits de mer aquatiques: Il peut être utilisé comme cryoprotecteur et conservateur pour les produits de viande de fruits de mer aquatiques en empêchant la dénaturation des protéines et une bonne résistance au gel, en gardant l'humidité et la fraîcheur, en réduisant l'odeur de poisson et en améliorant la qualité gustative des produits.

7. Utilisation dans les fruits en conserve, les fruits confits, la confiture, les jus de fruits en conserve et les aliments crémeux avec les avantages d'une longue durée de conservation et d'un changement difficile du goût du produit.

Instructions

Remplacer partiellement ou totalement le saccharose, le sirop de maltose, le maltitol, le sorbitol, le sirop de fructose, etc. dans la formule originale du produit.