Sorbitol de qualité médicale

Le sorbitol est produit par l'hydrogénation du glucose en présence d'un catalyseur au nickel. Le sorbitol est une substance cristalline incolore et inodore qui est facilement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans le méthanol et l'éthanol, et présente une grande hygroscopicité. Sa douceur est d'environ 60% de saccharose et sa valeur calorifique est similaire à celle du saccharose. Il a des propriétés sans sucre et est largement utilisé dans les aliments sans sucre. En raison de l'absence de groupes réducteurs dans les molécules, ils sont généralement chimiquement stables, ne réagissent pas avec les acides ou les bases, sont moins sensibles à l'oxydation de l'air et sont moins sujets au brunissement de Maillard avec des composés aminés solubles. Le sorbitol a une résistance aux micro-organismes beaucoup plus élevée que le glucose, ce qui le rend moins sensible à la fermentation et à l'action microbienne. Le sorbitol est largement utilisé dans la perfusion d'acides aminés, le liquide oral, les excipients de comprimés, et des hydratants pour les produits pharmaceutiques. Il est utilisé comme hydratant, adoucissant, régulateur d'humidité, adoucissant, adhésif, agent complexant, plastifiant, lubrifiant et décomposeur dans les aliments tels que le chewing-gum, les produits aquatiques, les produits carnés, la crème glacée, les assaisonnements, etc. Son domaine d'application est très large.