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Application de l'acide citrique dans l'alimentation et l'industrie
2022-04-13

L'acide citrique, cristal incolore, a un fort goût aigre, facilement soluble dans l'eau. Quelles sont donc les fonctions de l'acide citrique dans l'industrie alimentaire et quels en sont les effets ? Ici, nous jetons un coup d'œil.

L'acide citrique a un goût aigre doux et rafraîchissant et est largement utilisé dans la fabrication de diverses boissons, boissons gazeuses, vins, bonbons, collations, biscuits, jus en conserve, produits laitiers et autres aliments.

Sur le marché de tous les acides organiques, la part de marché de l'acide citrique est supérieure à 70 %. Jusqu'à présent, il n'existe aucun agent acide pouvant remplacer l'acide citrique. Une molécule d'acide citrique d'eau cristalline est principalement utilisée comme agent aromatisant acide pour les boissons rafraîchissantes, les jus de fruits, les confitures, les bonbons aux fruits et les aliments en conserve, et peut également être utilisée comme antioxydant pour les huiles comestibles. En même temps, il améliore les propriétés sensorielles des aliments, augmente l'appétit et favorise la digestion et l'absorption du calcium et du phosphore dans l'organisme.

Dans l'industrie, l'acide citrique directement vendu par les fabricants d'acide citrique peut être utilisé comme détergent. En tant que fonction de nettoyage, il peut nettoyer efficacement la saleté et peut également être ajouté à la lessive en poudre.

 
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